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El seminario internacional de turismo gastronómico ConBoca Ñuble 2026 se llevará a cabo por primera vez en la Región de Ñuble el 7 de mayo a partir de las 08:30 horas en la sede de Santo Tomás, ubicada en Gamero 227, Chillán. Este evento tiene como objetivo reunir a diversos actores del sector gastronómico, turístico y cultural, con la intención de generar nuevas oportunidades de desarrollo en los territorios rurales de la región. Las actividades están diseñadas para conectar a productores, artesanos, cocineros, gestores culturales, instituciones académicas y periodistas, promoviéndose una reflexión sobre el valor de la gastronomía como motor de desarrollo social, económico y cultural.

El seminario tiene como foco el concepto "Turismo, Gastronomía y Territorio", donde se abordará la gastronomía no solo como una experiencia, sino también como un recurso clave que podría contribuir a fortalecer la identidad local, promover dinámicas económicas y combatir el fenómeno de la despoblación rural. El evento se enmarca en el Año Internacional de la Mujer Rural (ONU-FAO), y se hará énfasis en el papel crucial que tienen las mujeres en los sistemas agroalimentarios y en la construcciones de identidades territoriales, resaltando su talento y contribución a la sostenibilidad del medio rural.

El programa del seminario incluirá ponencias de destacados expositores internacionales y conversatorios que examinarán el turismo gastronómico como una herramienta para el posicionamiento del país, el desarrollo territorial y la conexión auténtica entre los viajeros y las comunidades locales. Entre los oradores confirmados figuran el académico de la Universidad Autónoma de México, José Hernández, conocido por su labor en la declaratoria del tequila como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. También estarán presentes Víctor Palma, director de Alianzas Estratégicas de Marca Chile, y María Paz Saavedra, directora de Conce al Plato, además de cocineros y periodistas del ámbito gastronómico como Joaquín Neira de Taller 9215, José Miguel Vilches y Pamela Villagra.

ConBoca Ñuble 2026 es una iniciativa impulsada por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), dentro de su programa de Adopción de Innovaciones, y cuenta con el apoyo del Gobierno Regional de Ñuble, Sernatur Regional y el Instituto Profesional y Centro de Formación Técnica Santo Tomás. Según Jaime Ramírez Rosas, representante regional de FIA, la organización sostiene que el turismo gastronómico diversifica la oferta productiva, robustece la identidad y sostiene a la agricultura familiar campesina como un actor esencial en el desarrollo sostenible de los territorios rurales. Este seminario se visualiza como una plataforma fundamental para consolidar a la región de Ñuble como un destino gastronómico emergente, donde se unen el sabor, la cultura y el territorio para construir un futuro sustentable. La actividad es gratuita, pero se requiere inscripción obligatoria, la cual se puede realizar a través del enlace proporcionado: https://forms.gle/FjadQSb6TQeRiZxH7. El aforo es limitado.

Para más información o entrevistas, se recomienda contactar a Ítalo Prelle al número +56 9 7304 8869.